巧的
工序，都是目瞪
呆。反正顾怀袖怎么
，她都能挑
错儿来。她不冷不
地：“三爷这话就言重了，我可不是那记仇又小气的人。”这才是顾怀袖的潜台词。
一旁的小陈氏，在库房江
蓝缎
事情过去之后，就主动地忌惮起了顾怀袖，一直避着走，最近也没觉得太针锋相对。张廷璐也听不懂，所以他埋
没说话了，算是默认了。张英这么一说，谁还敢反驳？
顾怀袖心里说这可不是自己决定的，她带过来的就是这样的名字，祖宗定下的，改不得。
作者有话要说：第三更
真是万万想不到…
吴氏就是对二儿媳有偏见。
待到这一顿饭吃得差不多，吴氏的寿辰也过了，大家都准备请安告的时候，张廷玉却忽然顿住脚步。
我是特别特别特别特别特别记仇，又特别特别特别特别小气的人，光是普通的记仇和小气，怎么能形容我呢？
顾怀袖这才慢慢
：“此菜名为开白菜，实则这开乃是极为难得的上汤，用母
、母鸭、火
、
贝、肘这些上好的料给吊味儿来，必得要汤
清亮如同清一样，才可选用。而后选小白菜去掉外面两层老叶，留下
儿，下面白菜帮泡
汤里，一面将
的上汤一层一层浇淋上去，由生而熟，一面要用细细的银针穿刺白菜，使之完全熟
…”张英
中憋了一气，碍着是吴氏今日生辰，不好拂她面，是半带着训斥：“二儿媳妇是那拎不清的人吗？你当皇上夸奖过的厨是白来的吗？等老二媳妇端上菜来不就清楚了吗？”不过旁边已经有人提醒了她，顾怀袖连忙抬
：“也准备了一，好菜不敢当…”不
是吴氏，还是小陈氏，都悻悻闭嘴了。张英是见识过顾怀袖那厨
的本事的，连康熙那样被御厨们养刁了的
，都能在小石方这里得到满足，更不要说是他们这些人了。张英咳嗽了一声，轻而易举地唤醒了吴氏，吴氏气闷得厉害，若没老
给这二儿媳妇撑腰，吴氏早收拾她了。这样一
“开白菜”哪里是开，不是上汤吗？说话相当不客气，这一段抛
去活像是一堆刺球，扎得小陈氏满
都是窟窿。小陈氏也不例外，她竟然主动
：“前儿一阵，我也听说了这件事，还叫厨试着了这所谓的开白菜，不过煮白菜，这也太难吃了…不知的还以为是喂…那个什么呢…”张廷璐斜了小陈氏一
，拉她坐稳了，不让她说话，他自己却抱歉得很：“二嫂莫怪，玉颜就是小孩心
，若是哪里冲撞了二嫂…”张英在这里坐着，顾怀袖哪里好说什么重话？
却没想到席间的重
转已经从八宝鸭落到了她的上。吴氏的的脸一下就绿了，她看向了顾怀袖，差
气炸。还好这时候张英说话了：“开
白菜，致奇巧，吃得是一个难得。明明是上汤制，却起名开白菜，乃是反一般菜往厉害起名之而行之，归于简朴，瞧着上汤在盘中只如开一般，哪里不是开白菜呢？”外面还没人
来通传，顾怀袖也没想到之前他们端菜上来这么快，这会儿小石方怕还在厨房忙碌，掐着也就是这一段时间就能端上来了。如此
奇刁钻的吃法，果真也只有顾怀袖这一张挑剔的嘴有福享用，又只有小石方这么个任劳任怨的厨，才能来了。不过落井下石的事情，人人都会
。顾怀袖只是愣了一会儿，便差
要笑得
打结。“孩儿想带着怀袖，回江南桐城大宅去住，还望父亲准了。”
张英也没想到顾怀袖这里竟然还藏着好菜，一时之间倒有些同情康熙爷，在小石方这里吃了好菜，回去再吃御膳房，那滋味真是天上到地下，难怪去年时候万岁爷面有菜
，不是病的，那是饿的啊！顾怀袖这是个什么意思？
他躬
对张英一拜：“父亲，孩儿有一事，想与父亲商榷。”开
白菜，这名字相当迷惑人。顾怀袖一面吃，一面
叹着小石方厨艺又不少。看若是仔细地闻，便能嗅到空气里弥漫开的鲜味儿。
鲜，鲜得让人咬
了。没几个人在意张廷玉的话，只有顾怀袖嗅
了一丝不寻常。二儿媳妇这个称呼，顾怀袖还在适应阶段，听得稍多的乃是“二少
”乍一听吴氏这样喊，她有些没反应过来。吴氏皱着眉：“明明是上汤白菜，何必起这么个普通的名儿，这不是让一般人误会吗？”
顾怀袖也已经摸了筷
，却碍于长辈们不起筷，自己不好动。张英疑惑：“何事？”
张廷瑑已经有些
捺不住，听着顾怀袖说得那么复杂，这一菜应该不是自己想象之中的那么简单。心里想着这些不着边际的事情，张英却已经端了一碗汤来喝。
不是什么小葱豆腐白玉汤，而是一
工序复杂得让人想撞墙的菜。此乃后世一
名菜，是从四川那边传过来的上帮菜，不知情的人一听见“开”和“白菜”的组合，怕是
本想象不这是怎样的一菜。“哼，当然当不起了！”吴氏没等她说完，便直接截了她的话，一声冷笑“府里都传开了，说你要为我
一什么开白菜，这能什么好东西来？我这生辰虽不是铺张奢靡，可也没穷酸到吃糠咽菜。老二，你倒是看看你这什么媳妇儿！”也不知
吴氏从哪里得知的消息，竟然主动：“我听说二儿媳妇也为我准备了一好菜？”顾怀袖也没介意吴氏那十分偏颇的话语，淡淡
：“婆婆稍安勿躁，儿媳这一菜的确叫开白菜，可各有各的法。”
黄绿的白菜躺在广
底白瓷盘里，周围一圈清一样的汤
，乍一看上去当真如同开泡着白菜一样。可她真正要说什么，不是不言而喻吗？
她看了看张英跟吴氏，等看着这两个人起筷了，才上去迅速地夹了一
白菜到碗里吃。偏生顾怀袖还是那不
不慢急死人的样，她笑：“三少不来也是常事，若是知一菜的菜名就能菜来，那哪里还有什么偷师的说法？人跟人不一样，厨跟厨不一样，本质是脑瓜的差别。三少，这些事不必
求，您也也不比要求您的厨能跟我的比。”席间安静一片，时间也是刚好，厨房那边一
开白菜终于端上来了。这一
菜，真把吴氏给吃没了脾气。可怜大阿哥因此断定康熙病重，岂不冤枉？
众人全
愣住，张廷玉疯了不成？！一锅汤浇完了就要换上新的一锅上汤，浇过白菜的上汤是不能再用的，规矩极严，唯恐白菜
收不到上汤华，以至于味有变。小石方
这一菜可费着工夫呢。如此
工序，苛刻地要求下来，最后才有端上来得这一开白菜。只可惜，一般人听不懂。
她似乎临时想起，觉得说那个字不大好，所以才换了一
说法。张廷玉微微一笑，似乎自己在说家常便饭的小事。
吴氏素来不喜张廷玉，可今日这一顿吃得真
兴，脸上也还算是和乐，不过没
话。